Nung nóng các lưỡi dao trong lò nung đặc biệt giúp nâng cao độ cứng của thép lá, khiến chúng trở nên sắc bén hơn so với trước. Trong quá trình mài cuối cùng, dao đạt chuẩn công nghệ Performance Cut. Công nghệ chính xác hiện đại này mang đến cho lưỡi dao hình dạng chính xác, nhất quán và tạo ra những lưỡi dao đặc biệt sắc bén với độ bền vượt trội. Performance Cut là nét độc đáo của dao nhà bếp WMF, công nghệ này vượt tiêu chuẩn DIN về độ sắc bén và hiệu suất cắt tới 200%.
